車海老の産直販売・通販なら、えびえびドットコムの入来水産にお任せください!

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車海老のアレンジ 〜そのB〜
車海老のスープ
材料 車海老、にんにく、バター、玉ねぎ、固形スープの素、塩、コショウ、醤油
作り方
  1. えびは殻をむいて、ガーリック、バター、玉ねぎなどで炒める。頭の味噌はダシになるので入れる。
  2. 炒めたえびに、コンソメスープの素とお湯を入れる。
  3. 胡椒、塩、醤油で味付けて出来上がり。
車海老のオーブン焼き
材料 車海老、卵黄、マヨネーズ、塩、コショウ
作り方
  1. 頭としっぽの殻は残して腹開きにする。
  2. 卵黄・マヨネーズ・塩・こしょうを混ぜたソースをえびの身にかける。
  3. オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、仕上げにパセリのみじん切りをかける。
ポイント お好みで、チーズなどをいれてもOK。
車海老の殻ソース
材料 車海老、キュウリ、玉ねぎ
作り方
  1. 車海老は刺し身にする。
  2. 車海老の剥いた皮を茹でて、ミキサーにかける。
  3. みじん切りにしたキュウリと玉ねぎをマヨネーズで和える。
  4. えびの刺し身にそのソースをつけて食べる。
キノコと車海老の炊き込みご飯(リゾット風) 
材料 車海老、キノコ、米、白ワイン、コンソメ、塩コショウ、バター
作り方 米に白ワイン、コンソメ、塩コショウ、バター、車海老とキノコを加えて炊き込む。
ポイント キノコはマツタケのように香りの強いものは避け、しめじなど味の良いものを選ぶといいです。
車海老のフリッター
材料 【材料(4人分)】
車海老 300g 塩小さじ1/2、こしょう少々
衣:(小麦粉カップ1ビールカップ2/3、卵白大一個分)
赤と緑のピーマン 各2個、レモンのくし形切り4個
、パセリ少々、揚げ油
作り方
  1. えびは尾の一節を残して殻をむき背わたを抜き、尾の先を切って包丁で水けをしごき出す。腹に2〜3ケ所包丁目を入れ、塩とコショウをふる。
  2. .ピーマンは半分に切って種を除きさらに縦3つに切る。
  3. ボールにビールに塩をいれ、小麦粉を加え泡立て器でよく練り混ぜとろりとさせる。たらたらとたれる程度の柔らかさになったらラップをかけ、1〜2時間ねかせる。ほどよい柔らかさにならないときは小麦粉かビールで調節する。
  4. 別のボールに卵白を入れ、かたく泡立て ねかせた3に加え、さっくりと混ぜる。
  5. 揚げ油を中温に熱しえびに4の衣をつけてカラリと揚げピーマンは塩をふってから衣をつけて揚げる。器に盛り合わせパセリとレモンを添える。 出来あがり!
ポイント 油の温度のご注意を!
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